| 南国风味的汤种法红豆椰奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1025千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 50千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 蜜红豆 | 克 | 415千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 641克 | 南国风味的汤种法红豆椰奶吐司热量/卡路里2150千卡 | |||
 热量2150千卡，相当于汽车打蜡478分钟消耗的热量...270 | |||||
南国风味的汤种法红豆椰奶吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将面粉、奶粉放入搅拌盆中混合均匀，糖、盐、酵母分开放置，加入蛋液、汤种和椰浆，用手搅拌至看不见粉类。
2/17. 将面团移到操作台，用推压的方式揉面，使面团硬度达到整体均匀。
3/17. 硬度均匀后，重复“摔打-折叠-旋转90°”的方法揉和面团约15分钟，达到扩展阶段。
4/17. 将提前室温软化的黄油裹入面团中。
5/17. 继续用推压的方式揉和，直到面团与黄油充分混合。
6/17. 重复步骤3，摔打面团约15-20分钟。
7/17. 检查面团的麸质，达到完全阶段即可。
8/17. 将面团滚圆，放入涂抹了油脂的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。
9/17. 待体积增至2倍时，第一次发酵完成。
10/17. 台面撒手粉，将发酵好的面团轻轻移到台面，用手掌压平排气。
11/17. 将面团四边向中心折起成正方形，然后滚圆。
12/17. 滚圆后的面团收口向下，盖布室温静置20分钟。
13/17. 台面撒手粉，将静置后的面团收口向上放置，用刀切十字。
14/17. 擀成宽度为20厘米的长方形，注意把大气泡擀碎。
15/17. 蜜红豆用纸巾吸去水分，均匀铺在面团上。
16/17. 将面团从一端慢慢卷起，卷的时候注意收紧面团，并捏实封口处。
17/17. 将面团封口向下放入模具中，室温发酵至模具八分满后，放入预热好的烤箱，200°C中下层，烤约35分钟。烤好的面包立刻出炉，脱模，放在架子上冷却。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、改善视力、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与米汤、鸡蛋、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 南国风味的汤种法红豆椰奶吐司热量2150 千卡
- 脂肪118.3 克
- 蛋白质60.1 克
- 碳水化合物325.35 克
- 钠10950 毫克
- 钙1973 毫克
- 铁7.52 毫克
- 钾2557 毫克