| 麻辣酸菜鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1100克 | 麻辣酸菜鲫鱼热量/卡路里1378千卡 | |||

1/7. 热锅冷油

2/7. 菜油烧开后把火关掉,放入少许猪油【因为这样香些】,加入豆瓣酱,再把火打开【小火】,放入花椒,炒香

3/7. 豆瓣和花椒炒香之后加入小米辣,泡姜,蒜,酸菜,开中火,慢慢炒香,一定要炒出香味,在放适量的水,中火慢熬

4/7. 多熬会,味道会好些,火不要太大,不然汤会干

5/7. 鲫鱼是用盐和料酒腌制了的,这个要提前腌,刚刚忘了说

6/7. 将腌好的鱼放入锅里,火开大,烧开开了之后,转中火,不要鱼会坏掉【煮5分钟就好了】,不要煮太久,加入盐,鸡精【调料都根据个人口味】

7/7. 加入葱,2秒就可以起锅,很香,久了葱就不好吃了
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容抗皱、明目益智、滋补等功效;可与西红柿、花生、红豆搭配;与火腿、五花肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解药毒、可增进血行等功效;可与牛肉、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、开胃、促进血液循等功效;可与光鸭、腊鸭腿、鸭腿搭配;与青梅果脯、青梅、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、促进肠蠕动、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、增加食欲等功效;