| 凉拌皮蛋豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1195克 | 凉拌皮蛋豆腐热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡，相当于舞厅221分钟消耗的热量...270 | |||||
凉拌皮蛋豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（5个）、内酯豆腐（1盒）、大蒜（8个）、葱花（2根）、香菜（2根）、青辣椒（3个）、红尖椒（2个）、姜（少许）、小黄瓜（1个）、红油（适量）、卤水（适量）、白芝麻（少许）、饮用水（20毫升）
1/11. 先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
2/11. 1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
3/11. 热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
4/11. 随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
5/11. 最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
6/11. 将配好的料汁均匀撒在盘子上
7/11. 紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
8/11. 撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
9/11. 一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
10/11. 成品细节
11/11. 开动！
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、清凉、凉肠等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清洁肠胃、和脾胃等功效；可与平菇、羊肉、韭菜搭配；与羊肝、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、消食理气等功效；可与龙须菜、玉米面、醋搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、预防高血压、降血压等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进胃肠蠕动、祛腥膻等功效；可与羊骨、羊肉、虾搭配；与猪肝、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌皮蛋豆腐热量995 千卡
- 脂肪25.29 克
- 蛋白质33.2 克
- 碳水化合物113.21 克
- 钠313.8 毫克
- 钙161 毫克
- 铁11.88 毫克
- 钾2343 毫克