| 四寸可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 180克 | 四寸可可戚风热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于打磨地板101分钟消耗的热量...270 | |||||
四寸可可戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 牛奶里加入过筛的可可粉，用蛋抽搅拌均匀，
2/17. 加入蛋黄，玉米油，糖粉，继续用蛋抽搅拌均匀，至完全混合的细腻状态，
3/17. 分两次筛入低筋面粉，
4/17. 用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋，
5/17. 蛋白里加入几滴柠檬汁，
6/17. 打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3糖粉，
7/17. 打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3糖粉，
8/17. 最后搅打出现明显纹路，加入剩余的糖粉，
9/17. 打至提起打蛋头，呈直立的小尖角，表示蛋白打好了，
10/17. 取1/3蛋白霜加入可可糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，
11/17. 再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌，
12/17. 拌好的面糊细腻均匀，
13/17. 从高处倒入模具中，震两下，震掉大气泡，
14/17. 烤箱预热140度，中下层，烤60分钟即可。
15/17. 出炉后，倒扣至完全冷却后，方可脱模。
16/17. 成品图～
17/17. 成品图～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、青椒、圆生菜搭配；与甲鱼 、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、改善视力等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与米汤、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 四寸可可戚风热量454 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物143.72 克
- 钠206.6 毫克
- 钙404 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾733 毫克