| 焦溜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 841克 | 焦溜丸子热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于刮胡子646分钟消耗的热量...120 | |||||
焦溜丸子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（250克）、葱（适量）、盐（适量）、胡椒粉（1勺）、淀粉（适量）、料酒（4勺）、酱油（1勺）、老抽（一勺）、味精（半勺）、白糖（半勺）、木耳（适量）、青椒（1个）、红尖椒（2个）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 葱姜用刀拍松，泡葱姜水；木耳提前泡发，水烧开后，焯木耳
2/9. 半斤馅，40g葱姜水，半勺盐，半勺胡椒粉，加肉馅的三分之一量的淀粉，搅打均匀后，摔打
3/9. 摔打之后就是这个样子了
4/9. 葱姜蒜切片，青椒切成菱形块，红椒也切成片
5/9. 调碗汁：料酒4勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺味精，半勺糖，一勺淀粉，加入的水跟调料比例为1：1，和匀
6/9. 油烧到4成热，勺子沾些油，用虎口挤出丸子，用勺子取下，下入炸锅，炸制浅黄色捞出，油烧到7成热后放入炸制金黄色，捞出
7/9. 窄油烧热后，葱姜蒜片煸香
8/9. 把碗汁和匀，倒入碗汁，烧制浓稠
9/9. 汁烧浓稠后，倒入丸子，青红椒，木耳，翻炒均匀，加入香油，翻炒均匀
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补虚养血、补中益气等功效；可与西兰花、枸杞、香芋搭配；与海螺、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、促进消化、消痰解毒等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 焦溜丸子热量1291 千卡
- 脂肪24.3 克
- 蛋白质57.14 克
- 碳水化合物396.1 克
- 钠16211.4 毫克
- 钙843 毫克
- 铁29.48 毫克
- 钾2370 毫克