苏式鲜肉月饼的热量和减肥功效

1/28. 水油皮（主料）中所有材料加在一起，彻底揉匀。

2/28. 采用做面包时的手法，边揉边摔打，至面团可拉出透明薄膜。放入盆中，加盖保鲜膜，静置30分钟。

3/28. 油酥中的材料揉匀成团，放入盆中加盖保鲜膜，静置30分钟。

4/28. 三肥七瘦的猪肉，洗净。

5/28. 剁成肉泥。

6/28. 榨菜剁碎。

7/28. 榨菜末和所有调料一起加入肉泥中，

8/28. 按照一个方向搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。

9/28. 油皮分成8份，每份约24克，滚圆后加盖保鲜膜。

10/28. 油酥分成8份，每份约18克，滚圆后加盖保鲜膜。

11/28. 取一份油皮，在掌心按扁。

12/28. 入油酥，边转动边用虎口处收口，最后合拢捏牢。

13/28. 收口朝下，按扁。

14/28. 用擀面杖擀成牛舌状。

15/28. 卷起。

16/28. 依次做好其余7份，用保鲜膜盖好，静置15分钟。

17/28. 取一份，用手稍压扁。

18/28. 继续用擀面杖擀长。

19/28. 再卷起，依次做好所有的8份。加盖保鲜膜，静置15分钟。

20/28. 肉馅分成30克每份，搓圆备用。

21/28. 取一份面团按扁。

22/28. 擀成中间厚四周薄的皮。

23/28. 包入30克馅，像包油酥那样收口。

24/28. 收口朝下

25/28. 按扁

26/28. 依次做完，摆入烤盘。

27/28. 烤箱180度预热，中层，烤10-15分钟左右，底部定型后翻面，继续烤10-15分钟，再翻面烤5-10分钟左右手，至两面油润金黄色。侧面起酥，淡黄色即可。