| 老北京茄丁面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 1127克 | 老北京茄丁面热量/卡路里2707千卡 | |||
 热量2707千卡，相当于写作业1504分钟消耗的热量...108 | |||||
老北京茄丁面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（大）（1个）、西红柿（2个）、尖椒（半根）、五花肉（200克）、手擀面（500克）、大蒜（如:1半头勺）、葱花姜末（适量）、橄榄油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（2大勺）、老抽（1大勺）、鸡粉（1小勺）
1/13.
蔬菜全部洗净备用
2/13. 五花肉切成1厘米见方的丁
3/13.
西红柿去皮切小块
4/13.
茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用
5/13.
锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁
6/13.
煸炒至肉丁变色，体积缩小
7/13.
下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香
8/13.
加入两大勺生抽提香
9/13.
再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀
10/13.
倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁
11/13.
加糖盐调味翻炒
12/13. 盖上盖子焖7-8分钟
13/13. 加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧。
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、清热解毒、抗衰老等功效；可与圆白菜、茭白、西兰花搭配；与白酒、香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、预防高血压、治疗高血压等功效；可与明虾、鹌鹑、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、止消渴等功效；可与茄子、萝卜、白菜搭配；与香菜、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京茄丁面热量2707 千卡
- 脂肪53.33 克
- 蛋白质23.37 克
- 碳水化合物75.4 克
- 钠116.2 毫克
- 钙57.7 毫克
- 铁5.17 毫克
- 钾735 毫克