| 干果杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 407千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 512克 | 干果杂粮面包热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于吹长号370分钟消耗的热量...210 | |||||
干果杂粮面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（180克）、高筋面粉（100克）、高耐糖酵母（4克）、白糖（50克）、盐（2克）、牛奶（150克）、黄油（30克）、核桃碎/碧根果碎（适量）、葡萄干/蔓越莓干/蓝莓干等（适量）
1/8. 所有材料（除了黄油）放入面包桶搅拌成团～然后加入黄油继续搅拌
2/8. 揉至拓展阶段即可～因为全麦粉会影响面团出筋，所以不用刻意追求手套膜
3/8. 接着取160克左右的面团整形成圆形进行一发～剩余的面团加入干果混合均匀揉圆进行一发
4/8. 照片忘记拍了～一发至两倍大～用手指沾干面粉在面团中间插一个洞，检查没有回缩或面团塌陷情况～小洞没有回缩或面团塌陷的话一发就完成了
5/8. 排气～揉圆～盖保鲜膜醒发20分钟
6/8. 接着两份面团各分割成两团面团～先把干果面团整形成橄榄状待用，然后把没有加干果的面团擀成片状，包裹住干果面团整形成橄榄状
7/8. 接着进行二发～发酵至两倍大后用整形刀割三刀～表面撒上全麦粉～烤箱180度预热
8/8. 烤25分钟左右出炉，冷却，切片即可
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止渴、大便秘结、和血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与雪莲果、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 干果杂粮面包热量1294 千卡
- 脂肪104.53 克
- 蛋白质23.98 克
- 碳水化合物252.53 克
- 钠10112.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克