| 核桃奶酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 634克 | 核桃奶酥面包热量/卡路里1645千卡 | |||
 热量1645千卡，相当于抹水泥548分钟消耗的热量...180 | |||||
核桃奶酥面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个（刷面包胚表面）；
2/20. 奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。
3/20. 1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
4/20. 然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
5/20. 一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
6/20. 面团发酵成两倍大即可。
7/20. 面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。
8/20. 黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。
9/20. 加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。
10/20. 发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。
11/20. 取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。
12/20. 面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。
13/20. 分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断
14/20. 取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。
15/20. 依次做好所有的面包胚。
16/20. 放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。
17/20. 表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。
18/20. 设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。
19/20. 烤好的面包取出。
20/20. 趁热表面刷一层融化的黄油。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与红糖、钙粉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、养血发胎等功效；可与韭菜、干贝、小米搭配；与牛奶、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃奶酥面包热量1645 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质29.67 克
- 碳水化合物150.62 克
- 钠273.2 毫克
- 钙393 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾456 毫克