| 孜然牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 691克 | 孜然牛肉热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡，相当于田径131分钟消耗的热量...450 | |||||
孜然牛肉的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 牛腿肉
2/24. 切小条（切片也行）
3/24. 准备香料
4/24. 半勺花椒面放入碗中
5/24. 再加入2勺半辣椒面在碗中（如果爱吃辣或者不爱吃辣，都可以做加减法，我用2勺半，主要是让牛肉条都裹上辣椒面）
6/24. 锅里加油，加热至7成
7/24. 倒入有花椒面和辣椒面的碗中（油温不要太高，怕辣椒面炸糊了）
8/24. 油倒入时，用勺子边搅拌辣椒面，让油均匀和花椒面、辣椒面混合
9/24. 油的量，刚好超过辣椒的高度一点就好了（备用）
10/24. 起油锅，放入牛肉翻炒
11/24. 加入姜片
12/24. 牛肉炒至变色，加入料酒
13/24. 放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香叶，小茴香、等等，想偷懒的就用我这种吧
14/24. 加入糖，盐
15/24. 加入酱油
16/24. 加入少许鸡精
17/24. 盖锅盖小火焖5分钟，中间要给牛肉翻个面
18/24. 5分钟后，开盖。如果牛肉汁水过多，可以大火收汁一下
19/24. 加入孜然粉
20/24. 加入辣椒油
21/24. 加入蚝油翻炒片刻
22/24. 关火，加入熟芝麻
23/24. 装盘
24/24. 上桌，来点小酒
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有健脾养胃、安中益气、强筋壮骨等功效；可与香菇、黄豆芽、葱搭配；与橘子、鲇鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、止血等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然牛肉热量986 千卡
- 脂肪24.96 克
- 蛋白质48.83 克
- 碳水化合物272.51 克
- 钠39924 毫克
- 钙515 毫克
- 铁17.95 毫克
- 钾927 毫克