话梅小排骨的热量和减肥功效

1/9. ▲先把排骨剁成小块，放入葱段、姜片、和2大勺的料酒腌上半个小时，去除肉的腥气。

2/9. ▲锅里添水，把腌好的排骨放进去焯一下。焯肉时一定要冷水下锅，才可以把血水煮出来。

3/9. ▲大火把水烧开，然后再煮上3分钟，就可以捞出来了。

4/9. ▲锅里添油，把油烧热到180度左右，放一块排骨下去，边上冒小泡泡，油温就可以了。
炸过的排骨再炖，口感会更结实一些，炖的时候不容易骨肉脱离，如果你嫌麻烦，可以忽略这一步。

5/9. ▲把所有的排骨下锅，炸到金黄色就可以出锅了。

6/9. ▲添水，因为我用的是高压锅，所以只倒一杯水就可以了。如果你是普通的炖锅，水要能没过所有的食材就行了。

7/9. ▲把排骨和话梅，还有全部调味料放进去。我是2斤的排骨搭配了一包的话梅，做出来的排骨口感微酸，要是怕酸，可以少放点话梅。

8/9. ▲高压锅盖上盖子，煮8－10分钟就可以了。普通锅大概要煮30-45分钟。