| 好吃不油腻的水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 689千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1196克 | 好吃不油腻的水煮肉片热量/卡路里1377千卡 | |||
 热量1377千卡，相当于柔软体操295分钟消耗的热量...280 | |||||
好吃不油腻的水煮肉片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将金针菇发黄的部位切掉，水烧开后放入金针菇大火煮三分钟，沥干备用。
2/10. 水烧开后放入豆芽，大火煮2分钟，沥干备用。
3/10. 将肥肉全部分离掉，切肉的时候要顺着纹理切（如图）稍微切薄点，更容易进味，口感也会更好。
4/10. 如果切这边，纹理就是反了（这道菜肉会用到生粉，切反了可能对口感影响不会很严重、但如果是小炒肉之类的菜，口感就会大打折扣、而且不易咀嚼）
5/10. 加入一勺生粉，盐，腌制10分钟。
6/10. 香葱切小段，蒜末剁细，朝天椒剁细
7/10. 把肥肉部分小火煎出油来，油渣沥出
8/10. 油烧至八成热，花椒炒香后，将花椒捞出；放入豆瓣酱炒至油呈红色；依次放入朝天椒炒至辣味释放；放入蒜末炒香、；入火锅底料、将块状炒至完全散开。
9/10. 炒好配料后，加入清水（锅的五分之二），水开后，迅速用筷子挑肉下锅，注意把肉挑散，肉全下完后大火煮一分钟；下入金针菇，豆芽，两分钟后关火。
10/10. 装盘后，散入葱花即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与豆腐、西兰花、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、祛黑痣、清热明目等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、降低胆固醇、通阳等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、缓冲贫血、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 好吃不油腻的水煮肉片热量1377 千卡
- 脂肪30.58 克
- 蛋白质55.21 克
- 碳水化合物227.1 克
- 钠770.3 毫克
- 钙857 毫克
- 铁20.8 毫克
- 钾2903 毫克