| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 850克 | 红烧排骨热量/卡路里2033千卡 | |||
 热量2033千卡，相当于草地保龄球678分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、冰糖（适量）、八角（少量）、桂皮（少量）、香叶（少量）、姜（少量）、大蒜（少量）、大葱（少量）、料酒（小半碗）、酱油（少量）
1/9. 准备好八角、桂皮、香叶
2/9. 准备好大葱、蒜、生姜
3/9. 先将排骨洗净放入水中煮开，绰水。(注意排骨冷水下锅，不然突遇热水会使肉质太紧实从而会影响口感)
绰水以后沥干备用
4/9. 冰糖捣碎(把冰糖捣碎，这样翻炒时不易变焦，白糖也可以，但是冰糖更易上色)
5/9. 锅里放入少许油，放入冰糖。
6/9. 小火慢慢翻炒，一定要小火，炒至出焦香，糖色呈浅褐色最后呈诱人的金红色。
7/9. 放入排骨，翻炒，上色。(可加入半勺生抽更易上色)
8/9. 加入八角桂皮香叶姜蒜葱，翻炒，加入小半碗料酒，再加入开水，开水没过排骨。大火烧开后调至小火慢慢煮大概30分钟，锅里水还剩三分之一时根据个人口味加入少量盐或者酱油，最后开至发火收汁。
9/9. 出锅啦
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、补虚等功效；可与紫菜、丝瓜、萝卜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、生津止渴等功效；可与银杏、香蕉、银耳搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、行气、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、止泻等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量2033 千卡
- 脂肪35.4 克
- 蛋白质82.8 克
- 碳水化合物321.7 克
- 钠6150.5 毫克
- 钙512 毫克
- 铁42.5 毫克
- 钾1990 毫克