| 冰皮月饼 紫薯陷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 小麦淀粉 | 克 | 263千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 846克 | 冰皮月饼 紫薯陷热量/卡路里2379千卡 | |||
 热量2379千卡，相当于草地保龄球793分钟消耗的热量...180 | |||||
冰皮月饼 紫薯陷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将糯米粉与粘米粉，小麦淀粉放入盆内 加入适量色拉油，适量的糖（没有的话可以用在锅里热过的花生油代替）加入纯牛奶以能搅拌成稀糊状为量，可用纱布或者过滤网过滤，这就完成了冰皮的第一步。
2/7. 紫薯捣成泥 用纱布过滤出紫薯汁
3/7. 绿豆做法同紫薯
4/7. 将紫薯汁加入之前糯米粉，粘米粉，淀粉混合在一起的粉中，加一点熟的花生油，加水搅拌成糊状（稀的糊搓冰皮的时候比较粘手，太稠的话冰皮的柔韧性又不够，程度以用筷子拉起能形成液体的低落状为准吧）
5/7. 将制好的冰皮糊放入锅里隔水蒸25分钟，没有熟的冰皮成白色，熟的稍微带点黄色，蒸的期间把冰皮糊搅拌一次
6/7. 手上抹油，将冰皮拿到案板上揉揉，再分成小剂子，捏成饼状，包入紫薯，以虎口将冰皮收口，将有收口的那一面作为底光滑的一面放入磨具中，磨具要事先涂抹点糕粉更好脱模
7/7. 因为是冰皮，所以放入冰箱冷藏几个小时口感更佳，但不要放太久否则冰皮会发硬
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、护发明目、止汗等功效；可与枣、莲藕、枣（鲜）搭配；与苹果、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、益精强志、聪耳明目等功效；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有益气生津、和胃、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、防治近视等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼 紫薯陷热量2379 千卡
- 脂肪105.9 克
- 蛋白质23.05 克
- 碳水化合物367.3 克
- 钠44.7 毫克
- 钙306 毫克
- 铁2.53 毫克
- 钾265 毫克