| 紫甘蓝面包 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 84千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 573克 | 紫甘蓝面包 热量/卡路里2021千卡 | |||
 热量2021千卡，相当于打牌1347分钟消耗的热量...90 | |||||
紫甘蓝面包 的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 紫甘蓝洗干净放入破壁机内，加1克盐、20克水打汁备用
2/15. 把除了黄油以外所有的材料放入厨师机蛋盆内，厨师机期待1档进行揉面
3/15. 一个揉面程序结束后加入黄油继续揉
4/15. 揉至面团光滑且拉出一层比较薄的不易破的膜
5/15. 取一个干净的蛋盘，底部少许色拉油抹开。面团放到蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵
6/15. 面团发至2～2.5倍，手指沾少许粉撮一下不回缩即可
7/15. 取出面团排气，分成12个大小均匀的面团滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟
8/15. 取其中一个面团借助擀面杖擀长条
9/15. 由上往下卷起来，中间切一刀分成2份
10/15. 均匀摆放在模具中，进行二次发酵
11/15. 二次发酵好之后，表面刷上一层薄薄的蛋液
12/15. 烤箱预热至180度，把发酵好的面包胚放入烤箱，180度18分钟左右
13/15. 软妹子出炉咯
14/15. 小手模很配合
15/15. 淡淡的香味
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与丝瓜、桂圆、北极虾搭配；与柿子、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫甘蓝面包 热量2021 千卡
- 脂肪110.57 克
- 蛋白质37.36 克
- 碳水化合物265.85 克
- 钠10216.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾187 毫克