| 蔓越莓小山蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 334克 | 蔓越莓小山蛋糕卷热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡，相当于华尔兹舞232分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓小山蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备用料。
2/15. 蛋黄里加5克糖搅一搅，再加入20g蜂蜜搅到发白。
3/15. 蛋清液里加柠檬汁和一点点盐，打到出现鱼眼泡。
4/15. 然后分三次加入剩下的40g糖，打发蛋白到九成湿性发泡即可。
5/15. 黄油和牛奶放一起加热到70度左右。
6/15. 取三分之一的蛋白泡与蛋黄糊混合，要十字切拌避免消泡。
7/15. 筛入低筋粉小心翻拌到无干粉。
8/15. 分两次加入剩下的蛋白泡，翻拌均匀。
9/15. 顺盆的周边加入温热的黄油牛奶液，翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽。
10/15. 倒入铺好油纸的烤盘里，表面撒了点蔓越莓干。
11/15. 放入烤箱中层160度烤25分钟左右。
12/15. 烤好移到烤架上晾凉，同时拉开四个边的油纸。
13/15. 翻转后撕掉油纸。
14/15. 卷起后定型拧紧两端，放入冰箱冷藏2小时以后再切即可。
15/15. 切开的蛋糕卷。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、延缓衰老等功效；可与干辣椒、荠菜、辣椒搭配；与牛奶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、促进睡眠、消除疲劳等功效；可与橙子、桑葚、黄瓜搭配；与油豆腐、北豆腐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调整胃肠道、滋阴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 蔓越莓小山蛋糕卷热量696 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物276.92 克
- 钠10255.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁7.08 毫克
- 钾453 毫克