| 清蒸鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 654千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 大葱 | 克 | 50千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 姜片 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1032克 | 清蒸鲤鱼热量/卡路里1251千卡 | |||
 热量1251千卡，相当于洗车417分钟消耗的热量...180 | |||||
清蒸鲤鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（600克）、大葱（150克）、盐（4克）、黄酒（10毫升）、蒸鱼豉油（20毫升）、胡椒粉（2克）、玉米油（20毫升）、姜片（15克）、花椒（1克）
1/6. 鲤鱼洗净，抽出鱼线
2/6. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
3/6. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
4/6. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
5/6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可
6/6. 小贴士
1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。 2、腌制是去腥的关键，先把鱼身上的水擦干，再放腌制用的调料。 3、鱼身上花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。 4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。 5、葱姜能去腥提鲜，最后一步淋入热油可以提香增色。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、止嗽下气、通乳等功效；可与红豆沙、花生、红枣搭配；与甘草、麦冬、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、预防癌症等功效；可与明虾、豆豉、海虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、清污解毒等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、促进食欲、利小便等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
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营养信息
- 清蒸鲤鱼热量1251 千卡
- 脂肪122.079999 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物168.53 克
- 钠15895.4 毫克
- 钙1490 毫克
- 铁25.89 毫克
- 钾941 毫克