| 柠檬酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 532克 | 柠檬酸奶戚风热量/卡路里533千卡 | |||
 热量533千卡，相当于治安213分钟消耗的热量...150 | |||||
柠檬酸奶戚风的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 所有材料
2/24. 将柠檬放入热水中浸泡3分钟，柠檬的香味会散发出来
3/24. 用柠檬刨屑器将柠檬皮擦下备用，不要擦到白色部分， 会苦。我用芝士刨丝器也挺好用的～
4/24. 将蛋清和蛋黄分开放入无水无油的容器中，将蛋清放入冰箱冷藏备待用。
5/24. 将120g酸奶放入蛋黄中
6/24. 加入柠檬屑
7/24. 搅拌均匀
8/24. 将20g低筋面粉和20g玉米淀粉混合过筛
9/24. 搅拌均匀
10/24. 现在把蛋清从冰箱取出，开始打发蛋白霜。先在蛋清中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
11/24. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
12/24. 打至蛋白蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
13/24. 打至有弯曲的尖角即可。
14/24. 舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
15/24. 翻拌均匀（不要划圆圈，容易消泡）
16/24. 再将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。面糊轻盈蓬松，划8字纹路不易消失就ok了～
17/24. 6寸活底圆模底部垫油纸，方便脱模。
18/24. 将面糊倒入模具，在桌上轻磕几下，震出大气泡。
19/24. 放入预热好的烤箱中下层，150度烤45分钟。
20/24. 长的倒是挺高，就是开裂得厉害，为什么咧？
21/24. 拿出来看看，内部组织好像芝士蛋糕啊！
22/24. 稍微冷却后的样子
23/24. 倒扣，撕下油纸，有点粘～
24/24. 小清新的柠檬味，湿润软绵的口感，真的像芝士蛋糕哦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、清热解毒等功效；可与肥牛、茼蒿、北极虾搭配；与消炎片、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、和胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、滋阴等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、健脾、抗菌消炎等功效；可与羊排、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬酸奶戚风热量533 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质24.26 克
- 碳水化合物271.82 克
- 钠149.8 毫克
- 钙195 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾360 毫克