| 硬质木材面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 894克 | 硬质木材面包热量/卡路里2651千卡 | |||
 热量2651千卡，相当于拳击221分钟消耗的热量...720 | |||||
硬质木材面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将老面团所有材料混合，揉至均匀光滑。封好保鲜膜，室温放置6小时左右。（我睡前做好面团，第二天起来再进行余下步骤，大约放置了7小时。）
2/9. 向老面团中加入所有主面团材料，搅拌均匀，揉至稍有筋度。（不喜欢太甜的盆友可以将砂糖减至40g。）
3/9. 有压面机的话将面团压光滑，松弛片刻再重复压。没有压面机只能靠自己勤劳的双手和一些耐性…将面团擀成近方形。
4/9. 折叠两次，再擀成近似方形，如此10次左右？（我将四个面团分成两组，分别擀了五次和十次，吃的时候也没感觉有什么区别……）
5/9. 卷入葡萄干，或者其他的这干那干也可以，我格外加了些桂圆干，喜欢肉松的盆友也可改成肉松。
6/9. 卷好，发酵30分钟。
7/9. 刷好蛋液，预热烤箱130℃，55分钟左右。
8/9. 成品～
9/9. 成品～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、养颜等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与金桔、菠萝、红枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消炎、清理胃水等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、小米、香椿搭配；与兔肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 硬质木材面包热量2651 千卡
- 脂肪150.84 克
- 蛋白质97.54 克
- 碳水化合物408.68 克
- 钠21036.7 毫克
- 钙2585 毫克
- 铁10.81 毫克
- 钾2465 毫克