| 酸奶蓝莓芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蓝莓 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 吉利丁 | 克 | 22千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 酸奶 | 克 | 135千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 手指饼 | 克 | 511千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 总量 | 874克 | 酸奶蓝莓芝士蛋糕热量/卡路里3442千卡 | |||
 热量3442千卡，相当于酒保1497分钟消耗的热量...138 | |||||
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 来做蓝莓酱。
一盒蓝莓（挑出一些装饰用的）洗净.倒进料理机.加一勺水.打碎成蓝莓汁.
倒入锅中小火加热.放入50g白砂糖.1/4柠檬汁.一撮盐.搅拌均匀.
保持小火冒泡的状态.慢慢熬煮.到浓稠程度差不多就关火倒入容器晾凉（具体怎样算差不多.详见我的橘子酱那张方子）
2/5. 然后做饼底。
手指饼装入保鲜袋.擀面杖压碎.
40g黄油融化（可以放入微波炉叮30秒）
黄油倒入饼干碎屑.搅拌均匀至饼成政颗粒状抱团.
混合物放入模具.（别忘了模具涂一层黄油）压实.整平表面.放入冰箱冷藏
3/5. 接下来是白色的芝士部分。
（1）200g奶油奶酪（提前拿出放至室温）切成小块.40g白砂糖.一点点盐.一起放入一个大碗.搅拌机搅拌至顺滑.再倒入一匙香草精.
（2）8g吉利丁粉加大约30ml温水泡发5min.
（3）加入130g原味酸奶.这里就可以用橡皮刮刀.搅拌均匀.然后把融化的吉利丁液体倒进去拌匀（如果没有融化可以微波炉加热20s）
（4）另寻一个碗.奶油130ml.打发至6分（就是脱离完全液态.稍微有点纹路即可）倒入之前的奶酪糊.用切拌温柔的和匀.
4/5. 然后定型。
（1）取出冰箱里的模具.倒一半的奶酪糊进去.
轻微晃动至表面平整.
然后抬起在台面上磕两下.震出气泡.
放入冰箱冷藏半小时至基本凝固。
（2）取出后均匀的抹一层薄薄的蓝莓酱.继续冷藏.
（3）再取出.剩下的奶酪糊倒进去.整平.消气泡.然后蓝莓酱由内而外画圈.找一根牙签进行拉花.放入冰箱冷藏至少5小时
5/5. 最后装饰。
新鲜蓝莓点缀.
如果要切的话.长刀放热水浸泡擦干.切出来就能切面光滑平整.
最好搭配一杯红茶.enjoy.
食材功效信息
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强记忆力、延缓衰老、增强视力等功效；可与酸奶搭配；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、防癌、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、抗菌消炎、化痰等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蓝莓芝士蛋糕热量3442 千卡
- 脂肪235.93 克
- 蛋白质81.4 克
- 碳水化合物228.14 克
- 钠11045.5 毫克
- 钙434 毫克
- 铁10.81 毫克
- 钾1045 毫克