| 羊肉烩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1844克 | 羊肉烩面热量/卡路里3457千卡 | |||
 热量3457千卡，相当于仰卧起坐432分钟消耗的热量...480 | |||||
羊肉烩面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。
2/17. 锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。
3/17. 捞出原料洗净。
4/17. 锅里的水滤掉渣后，把洗净的肉和骨头放入，加入葱段和姜片，盖上盖，大火烧开后，改用中火保持汤的沸腾。
5/17. 大约2小时后，汤呈奶白，肉质酥烂就可以了。捞出羊肉晾凉切片
6/17. 把面团原料全部混合，揉成团后醒10分钟再接着揉，再醒，反复四次。放入容器内盖上盖醒30分钟。
7/17. 醒好的面团分成大约2两的剂子。
8/17. 搓成圆柱形。
9/17. 擀成椭圆片，两面刷油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒2.5个小时。（天热的话可以缩短时间）
10/17. 黑木耳泡发，粉条泡软，鹌鹑蛋煮熟去皮。
11/17. 锅放火上，加入适量高汤，下入海带丝、豆腐丝、粉条、黑木耳稍煮
12/17. 取一片面，两手慢慢向外抻，然后上下抖动，把面条双一下，再往外拉长拉薄，然后从中间撕开。
13/17. 拉好的面下入锅中，用筷子拨开，煮至飘上来即可。
14/17. 再下入少许青菜煮至断生。
15/17. 取大碗一个，加入少许盐和鸡精，舀一勺汤化开。
16/17. 把煮好的面倒入大碗内，放入香菜、鹌鹑蛋、羊肉片，淋上香油即可
17/17. 给宝贝盛的面
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、护肤等功效；可与苋菜、茼蒿、圆生菜搭配；与茶叶、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抵御风寒、补血温经、疗肺虚等功效；可与辣椒、白果、刀豆搭配；与海螺、百合、梅干菜相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有抗癌、减少放射性疾病、防癌等功效；可与大白菜、干贝、芝麻搭配；与白酒、葡萄、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、增强免疫力、治疗便秘等功效；可与枣（鲜）、鱿鱼、海蜇头搭配；与海螺、鸭翅、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 羊肉烩面热量3457 千卡
- 脂肪25.9 克
- 蛋白质55.88 克
- 碳水化合物89.18 克
- 钠400.6 毫克
- 钙264 毫克
- 铁12.46 毫克
- 钾1162 毫克