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鲈鱼酸菜鱼

鲈鱼酸菜鱼的热量和减肥功效

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鲈鱼酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鲈鱼605千卡105千卡18.6克3.4克
酸菜37千卡14千卡1.1克0.2克
花椒8千卡258千卡6.7克8.9克
胡椒粉3千卡316千卡6.7克8.9克
辣椒油189千卡900千卡0克100克
蒜头98千卡149千卡6.36克0.5克
花生油585千卡886千卡0克100克
2千卡59千卡2克0克
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
总量1077鲈鱼酸菜鱼热量/卡路里1641千卡
打桌球 热量1641千卡,相当于打桌球656分钟消耗的热量...150

鲈鱼酸菜鱼的做法共16个步骤

食材主料/辅料

鲈鱼(1条)、酸菜(2颗)、蒜头(适量)、花椒(3克)、辣椒油(5毫升)、胡椒粉(1克)、盐(3克)、沸水(1L)、花生油(20毫升)、蛋白(1只)
鲈鱼酸菜鱼的做法图解1

1/16. 鲈鱼起肉,切片。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解2

2/16. 把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解3

3/16. 浸泡完盐水后,用蛋白,生粉,胡椒粉,花生油腌制10分钟。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解4

4/16. 起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解5

5/16. 加入沸水,翻滚成白色鱼汤。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解6

6/16. 准备好其他材料。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解7

7/16. 准备一个大盆子,把滚过鱼汤的鱼头鱼骨捞出,放在盆子的底部。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解8

8/16. 鱼汤用另外一个碗装住备用。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解9

9/16. 蒜头,辣椒,花椒下锅炒香。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解10

10/16. 放入酸菜继续炒香。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解11

11/16. 倒入鱼汤。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解12

12/16. 关键:在鱼汤和酸菜等翻滚得沸腾的时候,用一个大漏子,先装着起出来的鱼腩骨在汤上不停过水,等到鱼肉有点变白色但是还没有完全熟透的时候,就要捞出,铺在大盆子上。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解13

13/16. 鱼片也是同样方法制作,但是没次放下锅的量一定不要多,一部分一部分放。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解14

14/16. 全部鱼肉鱼腩骨都铺在大盆里。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解15

15/16. 淋上汤,洒上香菜,淋上辣椒油。

鲈鱼酸菜鱼的做法图解16

16/16. 成品。

食材功效信息

鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝益脾、补肝肾、益肾安胎等功效;可与豆腐、南瓜、胡萝卜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;

酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、帮助消化、降低胆固醇等功效;可与鸭下巴、老鸭、鸭子搭配;与柿子饼、柿饼、青梅相克,同食可能会引起不适;

蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有温中健胃、降血糖、排毒清肠等功效;可与武昌鱼、玉米面、粳米搭配;与鸡肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、增加食欲、温中散寒等功效;

辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有帮助消化、减肥、防感冒等功效;可与白菜、鹌鹑、北极虾搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 鲈鱼酸菜鱼热量1641 千卡
  • 脂肪222.07 克
  • 蛋白质54.76 克
  • 碳水化合物181.99 克
  • 10422.5 毫克
  • 1724 毫克
  • 25.1 毫克
  • 1044 毫克

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