| 柳叶炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 10千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 总量 | 533克 | 柳叶炸酱面热量/卡路里1372千卡 | |||
 热量1372千卡，相当于仰泳196分钟消耗的热量...420 | |||||
柳叶炸酱面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先看面条的做法将菠菜择洗干净
2/17. 将菠菜入开水锅焯水
3/17. 略烫一下变色迅速捞起过凉水冲一下，沥干
4/17. 将菠菜切碎
5/17. 将切碎的菠菜加少许盐用料理机打成泥
6/17. 取一干净盆，倒入面粉，打入鸡蛋（也可不加），将打好的菠菜泥分次倒入，一边倒，一边用筷子搅拌掌握干湿度
7/17. 等盆里的面粉用筷子可以打成雪花片状就可以了，用手反复揉成光滑的面团，盖上湿布或者包上保鲜膜放一边醒半小时
8/17. 醒好的面取出，拿一把剪刀，用布擦干净，沿着面团的表层将面团剪断，剪出的面条自然成柳叶形状
9/17. 锅里放水烧开，下入面条，等锅开就揭开（可保持颜色鲜艳），盛起
10/17. 将准备好的蔬菜切成丝码在面上
11/17. 接着看炸酱的做法京葱和姜切碎
12/17. 将姜下入锅中煸香后下入肉末，滑散，等肉变色后下入葱碎煸香
13/17. 接着下入辣豆瓣酱
14/17. 略炒后再分别下入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀
15/17. 放入水或者高汤煮开后，小火慢慢将汁收干（中间要不时搅拌）
16/17. 等锅里的汤汁变浓稠，就可以关火了，这时可以再放入些葱碎，这样酱就炸好了，炸好的酱和面一起上桌，剩下的部分等自然冷却后放冰箱保存
17/17. 最后将酱浇在面上就可以了
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、增进健康、增强抗病能力等功效；可与粉丝、猪血、糙米搭配；与豆腐、鳝鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃助食、防止脂肪肝形成、健脑等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 柳叶炸酱面热量1372 千卡
- 脂肪41.299999 克
- 蛋白质43.55 克
- 碳水化合物100.25 克
- 钠2777.4 毫克
- 钙150 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾572 毫克