| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 49千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 植物油 | 克 | 1066千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 710克 | 酸菜鱼热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡，相当于练武术104分钟消耗的热量...790 | |||||
酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 新鲜草鱼去掉内脏洗净，然后从鱼尾处下刀，紧贴鱼脊背骨，推动菜刀直到鱼腮位置，割下整边鱼
2/10. 用同样的方法取下另一边鱼肉
3/10. 鱼排和鱼骨切成块备用，鱼块去掉肚子部位的鱼刺，一起放入鱼骨中，用同样的方法去掉另一边鱼刺
4/10. 鱼肉从鱼尾处下刀，片成薄鱼片，尽量片的越薄越好
5/10. 片好的鱼片用清水冲洗干净，撒入少量食盐抓匀，鱼骨放少量胡椒粉腌制一会，姜切片，蒜切蒜末，辣椒切段，花椒备好，酸菜洗净切大块
6/10. 热锅冷油，油热时放入姜蒜，辣椒和花椒炒香
7/10. 然后放入酸菜翻炒片刻，倒入鱼头和鱼骨，翻
8/10. 待鱼肉变色时放入适量清水煮开，鱼骨和鱼头熟透时，捞出装入盘中，锅内鱼汤用来煮鱼片
9/10. 鱼片放少许生粉抓匀，然后用筷子一片片夹入鱼汤中，每放入一片鱼片后，用筷子动一下，放完所有鱼片后，就不要动了，待鱼片变色后，加入少许盐，放入大葱段，然后连同鱼汤鱼片一起倒入鱼头鱼骨上即可
10/10. 酸辣爽口的酸菜鱼就做好了
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、降低肝脂肪浓度、降低胆固醇等功效；可与鸭下巴、鸭胸、板鸭搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、发汗解表等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、降血压等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓解疲劳、发汗等功效；可与樱桃、粳米、海虾搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1373 千卡
- 脂肪122 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物238 克
- 钠10102.7 毫克
- 钙766 毫克
- 铁19 毫克
- 钾1603 毫克