| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 260克 | 戚风蛋糕热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于读书635分钟消耗的热量...78 | |||||
戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所有材料
2/19. 将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏待用。
3/19. 将30g白砂糖、45g玉米油和45g牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
4/19. 筛入85g低筋面粉
5/19. 搅拌均匀
6/19. 现在开始打蛋白霜，需要60g白砂糖。电动打蛋器低速将蛋清打散成粗泡泡状态时，加入几滴柠檬汁和1/3的白砂糖。
7/19. 打到细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
8/19. 打到有浅浅纹路，细腻蓬松时加入剩下的白砂糖。
9/19. 打到干性发泡状态。
10/19. 舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
11/19. 再将剩下的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12/19. 8寸活底圆模底部垫油纸，再倒入面糊，抹平。端起模具在桌上轻磕两下，震出大气泡。
13/19. 放入预热好的烤箱中下层，150度烤1小时。
14/19. 用牙签在蛋糕上戳一下，上面没有粘蛋糕糊糊就是烤熟了。
15/19. 用脱模刀沿模具周边划一圈。
16/19. 倒扣在冷却网上，撕下油纸。
17/19. 可以做生日蛋糕，也可以做慕斯蛋糕打底用。
18/19. 切1/3做慕斯蛋糕底
19/19. 是不是美美的咧？！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与圆生菜、海虾、生菜搭配；与兔肉、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与白砂糖、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止咳、开胃醒脾等功效；可与马蹄、羊排、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量826 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克