| 芝麻酱核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 132克 | 芝麻酱核桃戚风热量/卡路里304千卡 | |||

1/16. 核桃切碎

2/16. 核桃碎表明沾一层粉,多余的筛掉

3/16. 牛奶+黑芝麻酱混合均匀

4/16. 然后加入蛋黄搅拌均匀

5/16. 筛入面粉 翻拌均匀(翻拌不是搅拌 切记)

6/16. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发

7/16. 泡沫细腻后加入第二次10g糖

8/16. 出现纹理后加入第三次10g糖

9/16. 打发至这个程度就好啦

10/16. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

11/16. 面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下

12/16. 混合搅拌开始就预热烤箱,将拌匀的蛋糕糊倒入模具

13/16. 入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下,放进烤箱150℃, 烘烤50分钟

14/16. 烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

15/16. 完全冷却后脱模

16/16. 完成!
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防骨质疏松、预防便秘等功效;可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配;与白砂糖、橙子、巧克力相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、促进伤口愈合、润肺生津等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、消毒、预防蛀牙等功效;与红豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、抗菌消炎、化痰等功效;可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配;与牛奶、山楂、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;