| 双层果酱蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 284克 | 双层果酱蛋糕热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于手风琴542分钟消耗的热量...108 | |||||
双层果酱蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2/15. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3/15. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4/15. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5/15. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6/15. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7/15. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8/15. 拌匀如图，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9/15. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10/15. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11/15. 黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12/15. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13/15. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14/15. 再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15/15. 用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱，最后装点上新鲜草莓即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、润肺利咽等功效；可与西红柿、肥牛、生菜搭配；与鹅蛋、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与西兰花、桔子、酒相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、调味等功效；
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营养信息
- 双层果酱蛋糕热量976 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克