| 麦芬蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 556克 | 麦芬蛋糕热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡，相当于有氧操349分钟消耗的热量...280 | |||||
麦芬蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 蛋黄、玉米油、牛奶倒在一起搅打均匀，筛入低筋粉切拌均匀，不要画圈搅拌也不要过度搅拌，看不到面粉颗粒就可以了，以免面粉起筋
2/6. 盛蛋清的容器一定要无油无水，蛋清加入几滴柠檬汁和三分之一的白糖，用打蛋器低速搅打，打至鱼眼泡白糖溶化的时候再加入三分之一的白糖继续低速打
3/6. 打至7分发的时候再加入剩下的白糖，开高速搅打至全发。全发的时候打蛋器会有明显的阻力，提起打蛋器会有短而直立的小尖角。或者拿根筷子插进去不会倒就是打发好了。蛋清打发很重要，直接关乎做蛋糕成功与否
4/6. 打发好的蛋白取三分之一加入之前准备好的蛋黄液中，切拌手法拌匀，不要过度搅拌以免消泡。再取三分之一的蛋白加入蛋黄液拌匀，然后把蛋黄液全部倒入蛋白中拌匀
5/6. 麦芬杯摆在烤盘里，用勺子把蛋液舀到麦芬杯里，七分满就可以了，撒上蔓越莓干，也可以换成别的喜欢的水果和干果
6/6. 烤箱预热120度，40分钟，完了以后再150度烤5-10分钟，最后的高温是为了给蛋糕上色，我做的蛋白比较多所以颜色还是白的，我用的是aca烤箱温度偏高，大家视自己的烤箱温度调整
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、去黑头等功效；可与圆生菜、荠菜、青椒搭配；与桔子、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、养血发胎等功效；可与明虾、丝瓜、银鱼搭配；与菠萝、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与白砂糖、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麦芬蛋糕热量1630 千卡
- 脂肪140.92 克
- 蛋白质44.14 克
- 碳水化合物281.63 克
- 钠306 毫克
- 钙392 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾674 毫克