| 鲜奶汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 43千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 63千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 833克 | 鲜奶汉堡包热量/卡路里2557千卡 | |||
 热量2557千卡，相当于刮胡子1278分钟消耗的热量...120 | |||||
鲜奶汉堡包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中种面团（适量）、高粉（120克）、鲜奶（75克）、耐高糖酵母（4克）、主面团（适量）、高筋面粉（280克）、鲜奶（110克）、鸡蛋清（75克）、细砂糖（60克）、盐（4克）、黄油（30克）、芝麻（适量）
1/9. 将中种材料中的酵母加入鲜奶中混合，倒入面粉揉成团，揉捏均匀即可，面团略干。鲜奶量冬夏吸水率不同，可微调，猫所在地区一般是夏天加75g奶4g酵母，冬天是80g奶5g酵母。盖膜室温发半小时后移冰箱冷藏12~16小时备用。时间不绝对，冬天天冷可先室温一小时再入冰箱。
2/9. 将中种面团撕成小块，加入除黄油外所有主面材料，揉至粗膜时再加黄油。
3/9. 揉到能拉出薄膜状。搓圆盖膜一发约两倍大，夏天发的很快，时间不固定。用手沾粉戳个洞，不回缩不回弹不塌陷就好。
4/9. 按压折叠排气，分割80g一个的小剂子五个(猫只有五个汉堡模，当然可不用模具的)，剩余面团均分四份，做了四个兔子造型。
5/9. 直接搓圆不必中间醒发，光面沾水沾芝麻，放入模具中。温度30，湿度80二发至约三倍大(宁发不足别发过)。
6/9. 烤箱预热160度上下火中层，20分左右，温度时间不绝对。烤好后立刻膜模置于晾架上冷却。
7/9. 夹上喜欢的食材，就是美味汉堡。
8/9. 小兔子香肠包
9/9. 周末早餐。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 鲜奶汉堡包热量2557 千卡
- 脂肪162.52 克
- 蛋白质71.2 克
- 碳水化合物302.96 克
- 钠15973.5 毫克
- 钙1016 毫克
- 铁37.2 毫克
- 钾898 毫克