| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 797千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 725克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2130千卡 | |||
 热量2130千卡，相当于游泳213分钟消耗的热量...600 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把牛奶、奶油芝士在一个容器内，隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪中，搅拌至黄油溶化
2/9. 将鸡蛋 蛋清和蛋黄分离
3/9. 分次加入蛋黄，每次加一个要搅拌均匀再加入下一个
4/9. 3加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5/9. 因为我的是活体模 所以我在外面裹了层锡纸 ，里面铺了油纸 方便脱模
6/9. 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入白砂糖打成湿性发泡接近中性发泡的程度 不要打发的太硬 不然烤蛋糕的时候容易开裂
7/9. 分两次把蛋白和乳酪糊拌匀。搅拌时要轻轻的从底部向上翻拌 不要打圈搅拌
8/9. 我是用的隔水浴 就是烤盘里放水，同一层搭烤架，把模具放在烤架上，模具不直接放到水里 当好 如果用固体模的小伙伴可以直接模具直接放到烤盘水里烤 这样也可以减少蛋糕开裂的可能性
9/9. 150度 70分钟 小伙伴们根据自己烤箱的温度做适当的调整 烤制时可以在上面轻轻盖层锡纸 当还剩30分钟的时候再把锡纸拿下来 可以防止上色颜色过深哦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与香椿、橙子、橘子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、清热解毒等功效；可与桂圆、西红柿、基围虾搭配；与柿子、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量2130 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.27 克
- 碳水化合物277.12 克
- 钠735.2 毫克
- 钙459 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾661 毫克