| 德式香烤猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | 4.88克 | 15.22克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1596克 | 德式香烤猪肘热量/卡路里2217千卡 | |||
 热量2217千卡，相当于建筑403分钟消耗的热量...330 | |||||
德式香烤猪肘的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备工作有点长。买回来的猪肘洗干净之后要用冷水泡几次，把血水和腥味去掉。至少2hr。
2/6. 沥水捞出来放在菜板上用刀划几刀，好入味。撒上海盐，黑胡椒碎给猪肘进行按摩。多揉搓一会儿。准备个大盆，把猪肘放进去。加入洋葱碎、蒜碎、最后放脸小片柠檬。把盆用保鲜膜封住，放冰箱，冷藏一夜。
3/6. 第二天，把腌料和猪肘一起放入压力锅里，加入少量的水，30min。如果想要有嚼劲，20min就差不多了。上图只压了20min。
4/6. 准备平底锅，放两勺橄榄油，热锅热油，放黄冰糖少量，熬化之后把猪肘子放进去，两面煎成焦糖色。
5/6. 准备进入烤箱：配菜用的是土豆条，进烤箱之前，要过水煮一遍，放在厨房纸巾上吸水备用；烤盘铺上锡纸，刷少量的油；生抽老抽、迷迭香、蒜末混合，刷在猪肘上面。以上一起放在烤盘上，加盐和黑胡椒调味，少量的糖洒在表面。
6/6. 烤箱180度预热10min；放入烤盘，一面180度20min；拿出来再刷一次混合调料，反面180度10min，喜欢面包的，面包也一起放进去吧。
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健腰脚、润肠胃、生津液等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、防癌、降血压等功效；可与苦瓜、小米、猪肉搭配；与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、美容、益气等功效；可与肥牛、豆角、黄瓜搭配；与螃蟹、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有止痛、提神醒恼、健脾等功效；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏子、蛏干搭配；
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营养信息
- 德式香烤猪肘热量2217 千卡
- 脂肪26.76 克
- 蛋白质41.59 克
- 碳水化合物119.6 克
- 钠1127.9 毫克
- 钙1387 毫克
- 铁34.6 毫克
- 钾1827 毫克