| 香草舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 412克 | 香草舒芙蕾热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于砌砖147分钟消耗的热量...420 | |||||
香草舒芙蕾的做法共6个步骤
食材主料/辅料
白砂糖（50克）、鸡蛋（4个）、黄油（60克）、香草精（3毫升）、低筋粉（30克）、牛奶（200克）
1/6. 烤杯准备八杯，杯壁上涂上一层软化的黄油，倒入白纱糖，旋转杯子，使杯壁沾上薄薄的一层糖。（是为了让蛋糕起发时容易向上爬）
2/6. 200g牛奶，60g黄油,10g糖倒入小锅小火加热至融化，关火后趁热倒入过筛的面粉，快速搅拌，不要结成颗粒。放凉后加入蛋黄（蛋黄蛋白要提前分好）、香草精搅拌均匀。
3/6. 蛋白加剩下的糖打发至湿性发泡（做舒芙蕾的关键），就是提起打蛋器蛋白糊可以立起但尖朝下。
4/6. 把蛋白快速导入蛋黄糊里，搅拌均匀，装杯，八分满。
5/6. 烤箱160度预热5分钟。我家烤箱是34的，火力比较大，不同烤箱要自己掌握时间和温控。我用的是160度30分左右。
6/6. 糖可以自己选择甜些还是淡一点，香草可以去除蛋腥味。我觉得热着更好吃，特别适合小宝宝，很嫩滑香甜。舒芙蕾蛋糕只有刚出炉才有这么美的样子，放凉就回缩，但冰着吃是另一种感受，也不错。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与明虾、青椒、圆生菜搭配；与鹅、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草舒芙蕾热量1031 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.23 克
- 碳水化合物196.67 克
- 钠228.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾291 毫克