红烧肉的热量和减肥功效

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红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	3810千卡	508千卡	9.27克	52.33克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
青花椒	克	65千卡	258千卡	6.7克	8.9克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
十三香	克	28千卡	348千卡	1克	8克
总量	1223克	红烧肉热量/卡路里4767千卡
热量4767千卡，相当于电工1589分钟消耗的热量...180

红烧肉的做法共5个步骤

五花肉（750克）、大葱（三段）、姜（三片）、大蒜（三瓣）、青花椒（15粒）、干辣椒（五个）、八角（一个）、香叶（两片）、冰糖（十个左右（看大小））、盐（两勺）、十三香（一勺）、香菜（一根）、老抽（适量）

1/5. 把肉洗净，切成一厘米见方的块，调料准备就绪

2/5. 热锅放入一点水（够把冰糖化开的量就行），把冰糖放入水里，用铲子不断的把冰糖铲碎，然后不断的搅拌，翻炒，使冰糖变成焦糖色，然后把肉放入炒（这就是炒糖色，一定要不断搅拌，避免糖糊锅，那样会苦）

3/5. 糖色炒均匀后，可以放点老抽继续炒，把肉炒到断生

4/5. 然后加水，一定要加足够的水，最好中途不要加水，那样炖完不容易粘稠，不好吃，把调料都放进去，只有盐不放，先放盐肉不容易烂，把水炖到一半再放盐就行了，大火烧开十五分钟，转中小火慢炖四十五分钟到一个小时，然后转中大火收汁。

5/5. 出锅撒上香菜就可以了，这个菜最少也要炖一个小时，这样肥肉才不腻，瘦肉也不柴，火候一定要转变好，靠汤快的锅可以用小火慢慢炖，靠汤慢的就中火炖，但最后都要大火收汁，注意收汁时不能盖上盖了，要不断的翻炒，收到汁粘稠就行了。这是原图，有点暗，味道真是好极啦

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、润燥等功效；可与茄子、冬瓜、南瓜搭配；与鹌鹑、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抑菌、减肥等功效；可与粳米、基围虾、豆豉搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、解药毒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、强身体等功效；可与武昌鱼、五花肉、洋葱搭配；与鸡翅、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、消食、健胃等功效；