| 蕨菜煸肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干蕨菜 | 克 | 52千卡 | 39千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 437克 | 蕨菜煸肉丝热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于越野摩托48分钟消耗的热量...240 | |||||
蕨菜煸肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
干蕨菜（一盘）、带肥猪肉（一块）、韭菜（一把）、大蒜（几个）
1/12. 蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
2/12. 蕨菜切成40厘米左右的段
3/12. 韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
4/12. 热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
5/12. 放一勺老抽，继续煸炒
6/12. 放蒜末辣椒
7/12. 炒到蒜末飘香
8/12. 倒入蕨菜，翻炒
9/12. 如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
10/12. 一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
11/12. 关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
12/12. 夏天，佐饭，佐粥，都很合适
食材功效信息
干蕨菜的热量39千卡（每100克）；具有驱风、化痰、清热等功效；可与猪肉、银鱼、豆腐干搭配；与大米、毛豆、豌豆相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、补肾、解毒等功效；可与豆腐、鲫鱼、青鱼搭配；与蒜薹、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、防癌症、防肿瘤等功效；可与生菜、粳米、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蕨菜煸肉丝热量193 千卡
- 脂肪1.41 克
- 蛋白质8.189999 克
- 碳水化合物40.15 克
- 钠343.6 毫克
- 钙158 毫克
- 铁9.04 毫克
- 钾1085 毫克