| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米糖浆 | 克 | 169千卡 | 281千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 98千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 总量 | 319克 | 凤梨酥热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡，相当于滑冰144分钟消耗的热量...420 | |||||
凤梨酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
馅料：菠萝（4个）、玉米糖浆（适量）、凤梨酥面团皮料：黄油（100克）、糖粉（30克）、蛋黄（2个）、杏仁粉（20克）、低粉（130克）、盐（1克）、全脂奶粉（20克）
1/7. 制作馅料：先把菠萝切小块，放入料理机打碎，用小的滤网把汁水尽量过滤掉。
2/7. 滤干的菠萝糊放在不粘锅里面翻炒，加入玉米糖浆后炒至看见大的纤维、湿度适中即可，因为凉了以后会更粘稠。
3/7. 制作面皮，黄油加糖粉打发。
4/7. 再分次两个蛋黄，打发均匀。
5/7. 加入其他材料，拌均匀，带手套揉成面团。
6/7. 根据模具大小分好酥皮和馅料，包好后压入模具中。
7/7. 成品
食材功效信息
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与海虾、肥牛、北极虾搭配；与地瓜、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、止咳、减肥等功效；可与核桃、西洋菜、牛奶搭配；与五花肉、小米面、狗血相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量1007 千卡
- 脂肪62.74 克
- 蛋白质61.9 克
- 碳水化合物378.36 克
- 钠10168.5 毫克
- 钙364 毫克
- 铁8.89 毫克
- 钾894 毫克