| 家乡肉圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 140千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红薯粉 | 克 | 672千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 总量 | 1234克 | 家乡肉圆热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于登山摩托105分钟消耗的热量...510 | |||||
家乡肉圆的做法共7个步骤
食材主料/辅料
夹心肉（600克）、白萝卜（1000克）、红薯粉（200克）、荷叶（2张）、盐，酱油，糖，料酒（适量）
1/7. 大白萝卜切片再切丝，简单点可以直接刨丝，放锅里炒一会，萝卜会出来很多水同时也去除萝卜的辣味，萝卜丝成透明熟了之后挤挤水分，也不要太干，拌红薯粉还是要些水分的，用刀将萝卜丝稍微切成粗一些的段，不用切很细
2/7. 夹心肉瘦肉肥肉分开切粒，先将肥肉粒下锅熬出油，不要熬太干成油渣口感会硬，稍出油后放入切粒好的瘦肉一起卤制，放入盐糖生抽老抽料酒熬香
3/7. 肉熬好略微凉后拌入白萝卜丝，拌入红薯粉，红薯粉慢慢拌入搅拌均匀不要有颗粒，到材料拌匀能捏起一个圆子就能上锅蒸了。红薯粉的量要控制好，太少蒸好后太嫩不能成团，太多肉圆口感会硬。
4/7. 蒸锅垫上泡好的荷叶，放上肉圆蒸，放荷叶肉圆蒸好后有荷叶的清香。没有荷叶用大白菜叶子，蒸布都可以
5/7. 肉圆不容易熟，蒸锅水多放一点，可以掰开肉圆看下中间没有白色全部成透明的就熟了
6/7. 趁热出锅洒小葱，很Q弹的口感萝卜丝的清甜肉粒的香，就这样一顿能吃好几个
7/7. 搭配小米辣生抽腌制的酱料更是好吃了，要是有红烧肉汤浇上去，哇哦，太美味
食材功效信息
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、消食、解毒生津等功效；可与羊骨、油豆腐、豆腐丝搭配；与黑木耳、菠萝、桃子相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有瘦身、减肥、强肾阳等功效；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有减肥、降血脂、散瘀止血等功效；可与大米、螃蟹、茡荠搭配；
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营养信息
- 家乡肉圆热量896 千卡
- 脂肪6.3 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物99.53 克
- 钠42.4 毫克
- 钙60 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾346 毫克