| 烫面可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 175克 | 烫面可可戚风热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡，相当于飙车109分钟消耗的热量...360 | |||||
烫面可可戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（带壳65g+)（2个）、纯牛奶（50克）、色拉油（30克）、白砂糖（45克）、低筋面粉（35克）、可可粉（15克）、盐（1小撮）、柠檬汁（2克）
1/13. 牛奶+玉米油+15g糖，加热一边搅拌至溶解，沸腾前熄火。
2/13. 加入混合过筛好的低粉和可可粉，切拌均匀至无颗粒，烫面完成
3/13. 加入蛋黄继续切拌至混合即可
4/13. 蛋黄糊完成，放冰箱备用
5/13. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
6/13. 泡沫细腻后加入第二次10g糖
7/13. 出现纹理后加入第三次10g糖
8/13. 打发至这个程度就好啦
9/13. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
10/13. 再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
11/13. 最后将剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊中翻拌均匀
12/13. 入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，150度 60分钟
13/13. 烤完立刻拿出，离地15cm落下，然后倒扣冷却脱模
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠、美白等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与巧克力、橙、香椿相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 烫面可可戚风热量655 千卡
- 脂肪112.9 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物238.9 克
- 钠65.7 毫克
- 钙216 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾477 毫克