| 老婆饼 低糖版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 545克 | 老婆饼 低糖版热量/卡路里1978千卡 | |||
 热量1978千卡，相当于滑冰283分钟消耗的热量...420 | |||||
老婆饼 低糖版的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 先做糯米馅～在一个碗中秤好70糯米粉
2/32. 还有30白芝麻
然后放一边待用
3/32. 在一个小锅中秤好30猪油 90水 40糖
4/32. 中火加热至猪油融化
5/32. 然后转小火加入刚刚秤好的糯米粉和芝麻
6/32. 用铲子搅拌均匀
放在一个碗中
凉至常温后放冰箱冷藏30分钟
放冰箱冷藏是为了方便后期操作不沾手哦～
7/32. 当糯米馅在冰箱中冷藏时
可以来做水油皮和油酥
水油皮
在一个大盆中放入
猪油25 水50
然后加入面粉100 糖20
8/32. 揉成柔软又不粘手的团
刚刚开始的时候会有的粘手
不要慌张，揉着揉着就不粘了
包好保鲜膜放一边待用
9/32. 油酥
猪油25 面粉65
10/32. 揉成柔软又不粘手的油酥团
11/32. 糯米馅冷藏后取出
分成20克的小剂子
12/32. 将水油皮分成30克一个的小球
一共6个
盖保鲜膜松弛15分钟
13/32. 将油酥分成15克的小球
14/32. 取一份水油皮
放在一张保鲜膜中轻轻擀开
我喜欢用保鲜膜因为这样擀的时候皮不会沾在擀面杖上～
15/32. 包上一份油酥
16/32. 用虎口轻轻收起
17/32. 收口朝下轻轻滚圆
18/32. 用擀面杖轻轻擀成长条
19/32. 然后轻轻卷起
20/32. 卷好
21/32. 卷好后转90度
22/32. 用擀面杖轻轻擀开
23/32. 像刚刚那样卷起
24/32. 然后在盖上保鲜膜松弛15分钟
25/32. 15分钟后取一个面团
把两端向里面收拢
26/32. 用手掌轻轻按扁
27/32. 擀成中间厚边缘薄的圆形
包上一团糯米馅
28/32. 像包包子一样包起，收口朝下
29/32. 用手轻轻压扁
30/32. 用一把锋利的刀化几个口
这部不能省略哦
这几道口子让老婆饼里的热气在烘烤时能散出去，这样饼在烤的过程中才不会爆开
31/32. 刷上蛋液
撒上芝麻～
32/32. 200度烤15分钟
如果上色过深记得盖锡纸噢～
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、止渴、健脾养胃等功效；可与兔肉、桑葚、桂花搭配；与鸡翅、苹果、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、祛风润肠、护发等功效；可与山药、海带、核桃搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老婆饼 低糖版热量1978 千卡
- 脂肪359.6 克
- 蛋白质53 克
- 碳水化合物427.3 克
- 钠466.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾474 毫克