| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 45千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 381克 | 鱼香茄子热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡，相当于安装雨水槽18分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（一根）、肉馅（20克）、蒜茸（5克）、姜（5克）、葱花（5克）、泡辣椒酱（10克）、剁辣椒酱（10克）、郫县豆瓣酱（10克）、白糖（10克）、醋（15克）、酱油（5克）、水淀粉（15克）、红油（20克）、淀粉（适量）、胡椒粉（适量）
1/4. 茄子切成滚刀块，沾上干淀粉，下油锅炸，炸熟后盛出备用
2/4. 糖，醋，酱油，胡椒粉，葱姜蒜调成碗汁，再加入水淀粉搅拌均匀
3/4. 锅烧热加入食用油，放入肉馅搅拌翻炒，在加入郫县豆瓣酱，加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒
4/4. 放入炸好的茄子和调成的碗汁，翻炒到汤汁浓稠即可，出锅后加入少量葱末装饰
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、健脾、发汗解表等功效；可与火腿、基围虾、海虾搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、润燥等功效；可与冬笋、紫菜、牡蛎搭配；与香菜、红豆、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、促消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量111 千卡
- 脂肪15.59 克
- 蛋白质20.52 克
- 碳水化合物13.3 克
- 钠77.3 毫克
- 钙52 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾834 毫克