| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 895克 | 红烧排骨热量/卡路里2048千卡 | |||
 热量2048千卡，相当于现代舞427分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、葱白（1颗）、姜（1块）、大蒜（4瓣）、盐（适量）、酱油（1勺）、大料（1颗）、冰糖（小块适量）、香菜（1颗）
1/9. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2/9. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3/9. 锅里放一点点油，放入小块冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
4/9. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
5/9. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
6/9. 倒入少许酱油上色。
7/9. 放入大料、姜片、葱段、拍过的蒜。
8/9. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
9/9. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。放入香菜点坠一下。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、补虚等功效；可与山楂、冬瓜、洋葱搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、增强食欲、发汗解表等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、杀菌、消食理气等功效；可与排骨、生菜、莴笋搭配；与鸡翅、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、促消化等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧排骨热量2048 千卡
- 脂肪27.19 克
- 蛋白质38.4 克
- 碳水化合物246.71 克
- 钠16148.8 毫克
- 钙306 毫克
- 铁23.38 毫克
- 钾1785 毫克