| 改良版金大旺-巧克力吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 510克 | 改良版金大旺-巧克力吐司热量/卡路里1357千卡 | |||

1/7. 先加入水和鸡蛋,液体总量控制在170g

2/7. 放入高粉,可可粉,糖和酵母

3/7. 将面包桶放入面包机,启动一个揉面程序(45分钟),等到全部材料基本糅合成团后,加入盐和软化的黄油

4/7. 在揉面程序还剩5分钟的时候加入烘焙用的巧克力豆

5/7. 最后揉完的面团长这样,直接在面包机里发酵,一个半小时,用手按一下,不回缩不塌陷即可

6/7. 发酵完后整形,排入模具,然后利用烤箱进行二发,发至用手指按压缓慢回弹就是OK啦

7/7. 170度烤30分钟,及时加盖锡纸哦
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与辣椒、小米、荠菜搭配;与鹅、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、润肺生津、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、清理胃水、除脂美容等功效;与红豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;