| 金蒜子牛肉条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 760克 | 金蒜子牛肉条热量/卡路里859千卡 | |||

1/7. 牛里脊切成1cm厚的片,用刀背横着斩,竖斩,相当于是十字斩,翻面同一程序

2/7. 切成1cm宽的条状

3/7. 加入适量盐,一勺老抽,一勺尖白胡椒,一勺啤酒,抓匀,加入少量蛋清,淀粉,抓匀

4/7. 油烧到三成热,煸炒牛肉条

5/7. 蒜剥皮,蒜我用的是四头(我的是独头蒜,所以切开了),备用

6/7. 用煸牛肉的油,炸蒜头,炸制金黄

7/7. 烧热底油,放入一勺耗油,一勺尖黑胡椒,适量盐,放入牛肉条,炸过的蒜头,大火快炒均匀,加入少量香油
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、止渴止涎、消水肿等功效;可与土豆、芋头、南瓜搭配;与橘子、田螺、韭菜相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、止血、预防蛀牙等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、发汗、散寒等功效;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、增进食欲、消暑解热等功效;与胡萝卜、牡蛎、扇贝相克,同食可能会引起不适;