| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 751克 | 卤肉饭热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于羽毛球425分钟消耗的热量...270 | |||||
卤肉饭的做法共2个步骤
食材主料/辅料
土猪 五花肉（500克）、食用油（少许）、白糖（两勺炒糖色用）、盐（少许）、白酒（少许）、生抽（两勺）、老抽（半勺上色用）、醋（少量）、干辣椒（一根）、大料 香叶 肉蔻 丁香（少许）、鹌鹑蛋（10颗）、配菜 黄瓜 圆白菜 胡萝卜（看着来）
1/2. 买回家的五花肉切成自己想要的小块 然后凉水下锅 开始焯水 水开后 撇掉血沫
2/2. 用另外一只锅 放少许油 放白糖 小火炒糖色 等到炒到冒大泡的时候把炒好水的五花肉下锅 翻炒均匀上色 放白酒 醋 生抽 老抽 白糖 盐 大料 丁香 肉蔻 香叶 翻炒 开水 没过猪肉 大火烧开 转小火 炖差不多半个小时把煮熟剥好的鹌鹑蛋或者鸡蛋放进去再炖至肉烂汤少 放少许淀粉勾芡 出锅 装盘摆自己喜欢的造型。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、高脂血症等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、舒筋活血、消除疲劳等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与柿子饼、牛五花肉、卤牛肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 卤肉饭热量1913 千卡
- 脂肪123.7 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物193.9 克
- 钠46638.5 毫克
- 钙676 毫克
- 铁37.3 毫克
- 钾1556 毫克