| 柠檬凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 24千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1012克 | 柠檬凤爪热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于剪指甲1394分钟消耗的热量...60 | |||||
柠檬凤爪的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸡爪（鸭掌）洗干净，剪去脚指甲。
2/8. 水没过鸡爪（鸭掌），放入姜片、八角、桂皮、干柚子皮，开大火煮。水开后继续盖着盖子煮15--20分钟（鸡爪15分钟就够，鸭掌需要多煮一会）。
3/8. 煮好的鸡爪（鸭掌）捞出，盆里倒入冰水，泡一下再换一盆冰水，鸡爪一直泡到冻起来（过几遍冰水以后肉质会变得很Q）。
4/8. 红辣椒切丁，蒜瓣去皮，加少许白醋，放料理机内打成泥（我家人都不怎么吃辣，所以只放了60克辣椒，喜欢吃辣的朋友可以视自己口味增加）
5/8. 把辣椒泥倒入用来装鸡爪的桶里，放入白醋、白酒、糖、盐、生抽、老抽、蚝油等所有调料（可以把白醋倒入料理机，将剩余的辣椒泥冲出来），拌匀。
6/8. 柠檬洗干净，擦干表皮，切片去核，放入桶内。
7/8. 将冰水里泡好的凤爪（鸭掌）捞出来，装入桶中，放冰箱冷藏一晚，第二天上下翻个面。
8/8. 两三天就比较入味了，看着是不是很有食欲。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、温中止呕、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、防肿瘤、消食理气等功效；可与醋、龙须菜、莴笋搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、护肝、防衰老等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、舒筋活血、活血通脉等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与腹部牛肉、韭菜花、牛腱子相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、抗菌消炎、止咳等功效；可与三文鱼、蜂蜜、羊排搭配；与胡萝卜、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬凤爪热量1394 千卡
- 脂肪25.48 克
- 蛋白质48.26 克
- 碳水化合物355.97 克
- 钠50249.5 毫克
- 钙889 毫克
- 铁36.34 毫克
- 钾2169 毫克