| 学做的莆田涵江热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆浆 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 660克 | 学做的莆田涵江热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于钢铁厂工作70分钟消耗的热量...480 | |||||
学做的莆田涵江的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先做炒蛋，两只鸡蛋打散加入约30ml水。这样炒的蛋会比较嫩滑。比例是一直鸡蛋一汤勺水或者牛奶。加入1g盐。
2/12. 锅内倒入适量植物油，开中火，油热后倒入鸡蛋。
3/12. 约有一些成型后用筷子轻轻划散。这样蛋会比较松软。如果喜欢煎成块的可以摊成蛋饼再划开。
4/12. 不能炒太碎，保持住形状比较好。我喜欢嫩一些的，喜欢煎的香的可以煎到金黄色。
5/12. 像这样成型即可出锅备用。
6/12. 三瓣蒜切片与葱段爆香后加入豆浆煮。建议一定要用浓郁的豆浆煮，豆浆本身越香煮出来就越好吃。
7/12. 期间我们可以先将米粉过一下开水。当时老板娘是没有过水的，这个米粉很容易熟，所有随便煮一下就熟了。我习惯都过水可以去掉点淀粉哈。
8/12. 去掉水备用。
9/12. 豆浆煮得干一些时加入米粉。
10/12. 不断翻炒至豆浆煮干，我还加了一些提前热水串熟的韭菜一起炒。当时店里是用豆浆煮熟豆芽和洋葱的，再与米粉一起炒的。
11/12. 看豆浆煮的差不多快干的时候加入鸡蛋继续翻炒到没有流动的水分即可。很容易粘锅啦，不过锅焦非常美味记得要铲下来继续炒在一起。
12/12. 成品?撒了一点黑芝麻装饰。虽然没有什么卖相，但是真心好吃，浓浓的豆香?吃的时候配上豆浆，是当时老板娘推荐的吃法哦。
食材功效信息
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、通淋等功效；可与胡萝卜、核桃、花生搭配；与桔子、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、解毒、润肠通便等功效；可与鸡蛋、豆腐、猪肉搭配；与白酒、牛里脊、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、降血糖、促消化等功效；可与玉米面、五花肉、火腿搭配；与草菇、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、治疗高血压、预防感冒等功效；可与五花牛肉、瘦牛肉、双孢蘑菇搭配；与腐竹、苦菊、豆干相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、防细菌感染等功效；可与圆生菜、荠菜、辣椒搭配；与豆奶、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 学做的莆田涵江热量557 千卡
- 脂肪111.42 克
- 蛋白质24.649999 克
- 碳水化合物50.27 克
- 钠10533.6 毫克
- 钙288 毫克
- 铁10.09 毫克
- 钾1129 毫克