| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡，相当于跳台滑雪156分钟消耗的热量...420 | |||||
可可蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低粉（80克）、鸡蛋（5个）、牛奶（60克）、玉米油（45克）、细砂糖（60克）、可可粉（10克）、柠檬汁（几滴）
1/8. 把蛋白和蛋黄分离到两个无油无水的容器中
2/8. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，充分乳化
3/8. 筛入低粉，可可粉，z字形搅拌均匀，
4/8. 搅拌好的蛋黄糊
5/8. 蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，然后继续打发到细腻状态，加入第二次白砂糖，然后继续打发至明显纹路，加入第三次细砂糖，打至提起打蛋器有尖角
6/8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后在倒入蛋白中翻拌均匀
7/8. 倒入烤盘中，用刮板刮平，轻震几下，振出大气泡，烤箱160度预热6分钟，中层烤20分钟
8/8. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸，放至温热，重新取一张干净的油纸，把蛋糕放在油纸上卷起，定型15分钟，放凉后切段
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、润肺利咽等功效；可与香椿、小米面、桂圆肉搭配；与甲鱼 、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、改善视力等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与杨梅、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、除口臭等功效；
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营养信息
- 可可蛋糕卷热量1089 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物243.62 克
- 钠207 毫克
- 钙424 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾733 毫克