| 茄子炖肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | 0.2克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1061克 | 茄子炖肉热量/卡路里2289千卡 | |||
 热量2289千卡，相当于槌球916分钟消耗的热量...150 | |||||
茄子炖肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、五花肉（适量）、粉皮（一张）、葱（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、味精（适量）、八角（一个）、花椒（适量）、香叶（一片）、小茴香籽（适量）、香油（适量）、香菜（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 准备食材，茄子切块
2/11. 肉切片
3/11. 辅材切小块，再把粉皮掰开后放热水里泡，备用
4/11. 热锅热油先放八角花椒炒出味
5/11. 再放其他佐料
6/11. 先放肉煸炒出香味
7/11. 再放茄子炒一会，放酱油，盐，味精调味，继续炒三分钟
8/11. 加热水，开锅后放香叶，小茴香
9/11. 放入老抽调色，炖十分钟
10/11. 临出锅前三分钟放入粉皮，几分钟后加入香油出锅
11/11. 出锅后放香菜
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、益肝、发汗解表等功效；可与辣椒、羊排、海虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、止消渴等功效；可与紫菜、茄子、萝卜搭配；与菊花、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、暖胃、聪耳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 茄子炖肉热量2289 千卡
- 脂肪173.38 克
- 蛋白质73.93 克
- 碳水化合物227.96 克
- 钠16232.8 毫克
- 钙1073 毫克
- 铁51.57 毫克
- 钾1644 毫克