| 黄桃蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 633克 | 黄桃蛋糕卷热量/卡路里3340千卡 | |||
 热量3340千卡，相当于水上排球1113分钟消耗的热量...180 | |||||
黄桃蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料
2/22. 蛋清分离
3/22. 5个蛋清，用卡士的打蛋盆装 显的好少。因为卡士这个盆太大，4.6升的容量，超级好，一点也不会溅出来的哟。
4/22. 蛋黄加入50g牛奶，50g玉米油
5/22. 用手动打蛋器搅匀
6/22. 筛入60g低粉
7/22. 用手动打蛋器搅匀
8/22. 蛋清，加入4滴柠檬汁，分3次加入总共45g糖，打发，纹路不消失就好，不要打发的太硬，
9/22. 加入3分之1 蛋白，用硅胶铲拌匀，上下铲，不要划圈，避免消泡
10/22. 看不到蛋清就好
11/22. 然后蛋黄糊，倒入剩下打发的蛋白中
12/22. 依然用硅胶铲 上下铲匀
13/22. 倒入28*28的金盘中（不是金盘就垫油纸）
14/22. 150度（35分钟左右） 我烤箱偏高10多度，所以我140度烤了30分钟。
15/22. 超级完美的蛋糕卷哟
16/22. 倒扣，温热了就卷起来，(铺一张油纸最好。我没有油纸了，用的保鲜袋)。卷起来放入冰箱冷藏
17/22. 打发淡奶油，我用了300g淡奶油加30g糖（后来太多了，建议200g淡奶油加20g糖）
18/22. 一挡到6挡，一不小心就打发了，速度超快
19/22. 取出冷藏的蛋糕卷，抹上打发的奶油，速度快点，天太热，一下子化了
20/22. 加入切碎的黄桃，
21/22. 卷起来，放入冰箱冷藏半小时在切，不然切不好的，奶油会化的。
22/22. 超级完美的卷卷哟，就是奶油搞多了。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、预防癌症等功效；可与洋葱、干贝、韭菜搭配；与茶叶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、去黑头、美容等功效；可与紫菜、生菜、明虾搭配；与消炎片、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、美容养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与韭菜、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄桃蛋糕卷热量3340 千卡
- 脂肪236.34 克
- 蛋白质44.41 克
- 碳水化合物295.59 克
- 钠575.4 毫克
- 钙412 毫克
- 铁7.23 毫克
- 钾1031 毫克