| 全蛋打发不回缩纸杯蛋糕附奶油打发热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 521克 | 全蛋打发不回缩纸杯蛋糕附奶油打发热量/卡路里2505千卡 | |||
 热量2505千卡，相当于摩托艇运动1002分钟消耗的热量...150 | |||||
全蛋打发不回缩纸杯蛋糕附奶油打发的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先把打奶油的盆放入冷冻层。4个鸡蛋室温回暖后，分三次加糖高速打发。加入几滴白醋，其他方子里没有加白醋所以会腥，有柠檬汁更好了。
2/11. 蛋液发白，膨胀，滴落蛋液画8字不会很快消失即可。我是在这步做完了才发现那个方子里评论说不好吃的，从下一步开始是改良的。
3/11. 牛奶和玉米油打匀，缓慢加到蛋糊里，边加边搅拌。打匀我是用摘掉一个头的电动打蛋器打的。
4/11. 筛入低筋面粉，充分搅拌，面粉容易抱团，所以要细细拌匀。
5/11. 面粉进来就是在一个气泡里都是干粉，所以要仔细拌。
6/11. 拌好后也没怎么消泡。把打蛋头洗干净擦干，放入冷冻层。
7/11. 烤箱预热，蛋液分杯。装满，在桌面摔几次，震出大气泡。
8/11. 因为没怎么消泡，所以12杯没够装，又单独装了5杯。
9/11. 烤箱倒数第二层，上下火，上火130度，下火150度烤25分钟，25分钟之后颜色不好看的话，上火调至150度2至5分钟，这时候在烤箱边上看着，颜色够了，就关火拿出来晾凉。凉后不回缩，但是蜂窝比较多。味道还不错。
10/11. 200克奶油加20克白糖，低速打发，奶油已在冰箱好多天，盆和打蛋头冷冻半小时以上，所以成功率较高。用的是铁塔奶油。奶油流动差了以后，用打蛋器画圈的形式打，出现这种花纹且比较坚挺，则停止打发，放入冰箱待用。(PS奶油量只够8到10个纸杯蛋糕用的，因为太腻，没想给每个蛋糕都加奶油，所以比较少，喜欢奶油的可以加倍。)
11/11. 装在盒子里与朋友们一起分享去了。有的花纹不明显了，是因为奶油在手里攥的时间长了，化了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与西红柿、苋菜、百合搭配；与红薯、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、调解血液、防衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全蛋打发不回缩纸杯蛋糕附奶油打发热量2505 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠39759.6 毫克
- 钙354 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾489 毫克