| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1295克 | 红烧牛肉热量/卡路里3613千卡 | |||
 热量3613千卡，相当于街舞461分钟消耗的热量...470 | |||||
红烧牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（一斤半）、牛骨（两段）、丘北辣（若干）、草果（2个）、八角（5个）、花椒（一小把）、姜（1块）、豆瓣酱（2勺）、老抽（2勺）、冰糖（2颗）、盐（适量）、香叶（2片）、桂皮（1小块）
1/6. 买牛肉的时候和老板说下是买来做红烧肉的并说明用什么锅煮，请他给你切好，回家后把切好的肉直接倒入放入冷水的锅中，煮至沸腾，关火。ps:可以和老板要两截牛骨哦～
2/6. 把煮好的牛肉用冷水淘好并沥水～牛骨头用冷水洗好～
3/6. 准备好佐料～草果用刀拍一下，姜切片
4/6. 锅里倒油，放入丘北辣、草果、花椒、八角，炒出香味后放入牛肉，炒一会儿后放入姜片、豆瓣酱和老抽，翻炒至牛肉发出香味，放入冰糖，倒入适量冷水～
5/6. 将牛骨放入砂锅，煮沸后的牛肉也倒入砂锅，加入盐、香叶和桂皮，将火开到最大。建议香料少放点，以免盖住牛肉的味道～
6/6. 煮的过程中可以尝下味道，以免盐不够，因为是用砂锅煮的，所以熟的有点慢～成品～^_^
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、抗衰老、暖胃等功效；可与姜、鸡蛋、香芋搭配；与红螺、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有敛疮、蠲痹、截疟等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、增加白细胞、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、预防高血压等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉热量3613 千卡
- 脂肪25.76 克
- 蛋白质100.91 克
- 碳水化合物374.76 克
- 钠10782.2 毫克
- 钙1087 毫克
- 铁44.66 毫克
- 钾1631 毫克